Cette journée s’adresse aux professionnel.le.s de la boulangerie interessé.e.s par les opportunités du circuit court.
Le lundi 17 juin, Arlette, notre réseau de soutien aux entrepreneurs en alimentation, vous invite pour une rencontre avec les acteurs de la filière céréales panifiables en Wallonie.
Le secteur a bénéficié, dans le cadre du plan relocalisation alimentaire, d’un soutien appuyé de la Région et de nombreux entrepreneurs et agriculteurs se sont engagés dans l’aventure pour une réappropriation des savoir-faire et des outils. L’objectif de la journée est de créer du lien pour le secteur, rapprocher les différents maillons de la chaine et montrer la plus-value du travail en réseau.
Nous nous inscrivons également dans l’accompagnement du monde de l’enseignement. Nous voulons sensibiliser les professionnel.le.s aux enjeux de durabilité tant dans l’approvisionnement, les mises en œuvre que l’organisation du travail. Nous voulons promouvoir une qualité différenciée pour les artisans boulangers. En ce sens, nous échangerons sur les modèles économiques, la filière, la formation et les approvisionnements.
Programme du parcours itinérant en car :
La meunerie « Les Grands Blés » – Rafael Cue Alvarez
Création du projet, modèle et collaboration avec les agriculteurs
La Ferme Schiepers – Hélène et Christian Schiepers
La ferme et ses évolutions, Visite des cultures, le projet Champain, la production et la meunerie
Après la pause midi, deux échanges.
L’amicale des boulangers – Philippe Bodeux
Retour d’expérience sur un modèle économique
Biowallonie – Pierre-Yves Vermer
Présentation de la filière céréales panifiables
La journée se termine au Pôle Circuit Court de Droixhe (lire l’article), l’occasion de découvrir le lieu et les initiatives autour d’un verre.
Horaire : 8h30 – 15h30
Rendez-vous : Pôle Circuit-Court – Avenue de jupille, 16 – 4020 LIEGE
Infos complémentaires : Trajet en car, repas de midi autour d’une dégustation de pain local accompagnée de tartinades confectionnées par « La Terre Native »
Tarif : Gratuit
Contact : arlette@catl.be – 04 223 15 51
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